지속가능한 식문화 교육 프로그램



벗밭은 지속가능한 식문화 시스템을 만들어가기 위해 먹거리와 환경을 연결지으며, 

다양한 식탁을 일상에 더하기 위한 첫 번째 경험을 함께 하는 교육과 프로그램을 진행하고 있습니다.

학교, 교육기관, 공공기관 등에서 청소년과 청년, 먹거리 활동가를 만나고 있습니다. 


대상이나 환경에 따라 다양한 주제와 형태로 맞춤 프로그램을 제공합니다. 

교육의뢰를 남겨주시면 함께 조정하여 진행하게 됩니다.



목표

°  나의 식사를 돌아보며 먹는 행위를 통해 스스로를 돌볼 수 있는 방법을 찾아갈 수 있습니다.


°  나의 식생활부터 먹거리 생산 과정까지 음식이 식탁 위에 오르기까지의 전 과정을 상상할 수 있습니다.


°  지식을 전달받는 것에서 그치지 않고 나의 식사를 바꾸어보고, 직접 농가에 방문하는 등 실천의 영역에까지 나아갈 수 있습니다.


세부 프로그램

| 01.


지속가능한 식문화 이해 워크숍


 

    ▪︎   학습 목표  |  나의 한 끼 식사가 환경에 미치는 영향을 알고 일상에서 적용할 수 있는 방안을 상상한다.

    ▪︎   학습 대상  |  청소년 (~만 24세)

    ▪︎   학습 시간  |  2시간 특강부터 16시간까지 주제 모듈 구성 가능




    ▪︎   커리큘럼 특징

     -  환경과 식사의 관련성을 알고, 푸드마일리지 등 환경 관련 개념을 일상 속 사례에 연결지어 이해할 수 있다.  

     -  이론 강의를 통한 정보 제공 이후 토론을 진행하며 참가자 간의 배움 및 소통을 장려한다.  

     -  활동지를 통해 각 활동마다 개별 배움을 기록한다.




주제          내용차시 (1차시 50분 기준)
기후위기•  기후변화가 농업에 미치는 영향
•  벌이 먹거리에 미치는 영향
•  제철농산물의 환경적 의미
2 ~ 6 
생산•  공장식 축산이 동물, 토양, 인간에게 미치는 영향
•  수산물이 길러지는 과정과 해양에 미치는 영향
•  음식의 생산 과정에서 발생하는 환경적 영향
2 ~ 6
유통

•  가공식품과 푸드 마일리지

•  가공식품이 환경과 건강에 미치는 영향

•  식품 배송 및 유통 과정에서 발생하는 쓰레기 등 환경적 파급력

2 ~ 6
푸드 마일리지•  음식지도 툴킷을 통해 푸드마일리지 상상하고 계산하기2 ~ 4

| 02.


지속가능한 식문화 실습 프로그램


 

    ▪︎   학습 목표  |  내가 속한 환경에서 실천할 수 있는 지속가능한 식문화 실천 방안을 찾고 행동한다.

    ▪︎   학습 대상  |  청소년 (~만 24세) / 일반 누구나

    ▪︎   학습 시간  |  2시간 특강부터 16시간까지 주제 모듈 구성 가능




    ▪︎   커리큘럼 특징

     -  실습 및 토론을 중심으로 나의 삶에 적용할 수 있는 방안을 고민하는 시간이다.

     -  실습 및 토론을 위한 활동지(툴킷) 및 식재료가 포함된다.




주제          내용차시 (1차시 50분 기준)
제로웨이스트 - 생산•  규격 외 농산물과 정상성
•  ‘정상’으로 키우기 위해 사용하는 자원들
•  농산물 가격은 어떻게 결정되는가 
2 ~ 4
제로웨이스트 - 폐기•  나의 1인분, 충분함 알기
•  음식물쓰레기의 활용 방안
•  음식의 생산 과정에서 발생하는 환경적 영향 
2 ~ 4
다양성

•  토종씨앗 및 작물을 다양하게 경험하기

•  식량 다양성의 개념 알기

•  먹거리의 멸종

2 ~ 4
미래식량•  다양한 대체 식량 경험하고 비교하기
•  스마트팜의 다양한 사례
2 ~ 4

| 03.


지속가능한 농업과 농촌에 대한 기본 이해


 

    ▪︎   학습 목표  |  농사와 농촌, 그리고 환경의 관계가 나와 어떻게 연결되어 있는지 설명할 수 있다.

    ▪︎   학습 대상  |  청소년 (~만 24세) / 일반 누구나

    ▪︎   학습 시간  |  2시간 특강부터 16시간까지 주제 모듈 구성 가능




    ▪︎   커리큘럼 특징

     -  농업과 농촌, 땅에 대한 기본 이해를 바탕으로 먹거리와 땅의 관계를 안다.

     -  농가 방문 실습을 연계하여 진행할 수 있다.




주제          내용차시 (1차시 50분 기준)
농적 삶•  내가 키워서 내가 먹을 수 있는 가장 가까운 로컬 라이프스타일
•  사계절과 농적인 삶의 흐름
•  도시에서의 농적인 삶 상상하기
2 ~ 4
제로웨이스트 - 폐기•  유기농, 친환경, GAP, 무농약의 차이
•  친환경 농산물의 환경적 의미
2 ~ 4
다양성

•  농사 과정에서 토양의 변화

•  마켓가드닝, 생명역동농업 등 환경친화적 농사 이야기

•  도시와 농촌의 땅 비교하기

2 ~ 4
미래식량•  수직농장 등 다양한 농사 공간의 모습 살펴보기
•  환경에 가장 영향을 덜 미칠 수 있는 방식 고민하기
2 ~ 4

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