[콜라보레이션][맹그로브 신촌] 딸기와 민들레

딸기와 민들레잎, 쑥버무리와 유채나물, 돌나물

2025년 3월 20일

이번 맹그로브 즉흥클럽에서 함께 먹은 식재료는 딸기와 민들레.

땅에 두둑을 높이 만들어 재배한 토경재배 설향 딸기와, 

봄기운 가득 머금은 민들레잎을 먹었어요. 

거기에 쑥으로 만든 쑥버무리와 유채나물, 돌나물도 함께 곁들여 먹었지요.

딸기와 민들레의 조합이 조금은 낯설 수 있지만 양파와 딸기, 

민들레를 조합해 샐러드로 먹으면 맛있다고 해요. 

게다가 딸기는 귤보다 3배나 많은 비타민 C를 가지고 있어서, 

딸기를 6개 먹으면 하루에 필요한 비타민 C를 모두 섭취하는 거라고 하네요.

딸기의 제철은 언제일까요? 

대부분 겨울을 떠올릴 것 같지만, 사실 20여 년 전만 해도 딸기의 제철은 5월이었다고 해요. 

그땐 노지에서 기르는 게 보통이었지만 지금은 전체의 97% 이상을 시설에서 재배하고 있다고 합니다. 

겨울딸기도 맛있지만 봄 딸기도 무척 향이 강하고 맛있으니, 벗님들도 꼭 맛보시길 바라요. :)