2025 하비에르 Immersion 부안 - 환대의 식탁 : 생태미식여행, 지속가능한 미식 여행, 기후미식여행

여는 이야기

먹는다는 것은 삶의 방식을 선택하는 일입니다.

<2025 하비에르 Immersion 부안 - 환대의 식탁>에서는

먹거리가 시작되는 갯벌과 소금밭, 그리고 흙 위에서

자연과 사람, 지역이 이어지는 생태적 문화를 경험합니다.

우리는 4박 5일 동안 로컬 창업가, 청년 농부공동체, 맥주농가와의 대화를 통해

다양한 삶의 레퍼런스를 얻어갑니다.

이어서 부안의 자연과 사람들에게 받은 환대의 경험으로

마을과 연결되는 소셜다이닝을 기획합니다.

일상을 떠나 생태적 삶에 몰입하는 시간.

우리는 어떻게 잘 먹고 잘 살 수 있을까요?

현지 활동

▷ 국가 및 지역: 대한민국 전북 부안 일대

▷ 활동 기간: 2026년 1월 5일 (월) ~ 1월 9일 (금) (4박 5일)

▷ 활동 내용

Part 1. 생태적 식사	• 친환경, 로컬푸드를 활용한 팜투테이블 식사 경험
Part 2. 생태적 삶	• 부안 변산공동체의 생활을 통해 생태적 삶 경험하기 • 식탁을 통해 자연과 사람간의 관계 인식하기
Part 3. 알아차림	• 나의 몸과 마음의 감각을 관찰하고 기록하기 • 하루 일과 속 ‘알아차림’ 루틴 만들기
Part 4. 팀프로젝트	• 마을과 함께 하는 소셜다이닝 기획

▷ 관련 SDGs 주제

SDG 11. 지속가능한 도시와 공동체 (30%)	부안에서 생태적, 공동체적 삶을 모색하는 다양한 주체를 만나며 지속가능한 지역사회 모델 탐색
SDG 12. 책임 있는 소비와 생산 (30%)	생태적 농업, 친환경 식문화를 통해 환경을 고려한 소비 방식과 지속가능한 생산의 의미를 경험
SDG 13. 기후변화 대응 (20%)	기후변화 대응을 위한 시민 사회 실천의 중요성 인식 증대 및 공동체적 실천 경험
SDG 4. 양질의 교육 (20%)	생태, 지속가능한 삶의 방식을 주제로 한 체험 기반 학습

사전 활동

회기	주요 내용
1회기 (11/18 화 19~21시)	• 오리엔테이션 및 아이스브레이킹 • 미니 세미나 세션 ) 지속가능한 환경과 식문화
2회기 (11/25 화 19~21시)	• 미니 세미나 세션 ) 지역사회에서의 생태적 삶과 시도 • 팀프로젝트 기획 회의 (1)
3회기 (12/2 화 19~21시)	• 팀프로젝트 기획 회의 (2)